Dal 25 al 27 novembre prossimi si svolgerà al Leoncavallo la X edizione di La Terra Trema, “Fiera feroce di cibi, vini e cultura materiale”. Paolo del centro sociale Folletto 25603 di Abbiategrasso, che contribuisce all’organizzazione dell’evento, ci ha accompagnato a visitare due interessanti realtà produttive locali, il Birrificio MA’AM e l’Azienda Agricola e Agrituristica Biologica Cascina Selva di Ozzero che partecipano alla fiera con i loro prodotti.
Durante il breve tragitto in macchina dalla stazione di Abbiategrasso al birrificio, Paolo ci ha adeguatamente informato su “La Terra Trema” e sull’impegno del suo Centro Sociale.
Giunti al birrificio, siamo stati accolti da Renato e Federico che ci hanno raccontato la storia della loro impresa, aprendoci un orizzonte sul mondo delle birre artgianali e dei loro appassionati produttori.
Infine, alla Cascina Selva di Ozzero siamo stati accolti da Luca, il casaro, ancora intento nel suo lavoro. Con lui, passando dal caseificio al locale della mungitura , alla stalla e infine alla sala del ristorante, abbiamo potuto visitare e conoscere tutti i passaggi della filiera bio che termina con la produzione degli ottimi formaggi che, naturalmente, abbiamo degustato.
In macchina con Paolo
Al birrificio con Federico e Renato
In Cascina con Luca, il casaro.
